Saumon citronné sur son lit d’avocat-poireaux

Cette recette je l’ai inventée un jour avec ce que j’ai trouvé dans mon frigo.
En grande fan de ces trois principaux ingrédients, je me disais que les trois ensemble allaient donner quelque chose de sympa.
Et j’ai eu de la chance, ça a été le cas.

J’ai fait goûter cette recette à plusieurs de mes proches qui ont adoré, je l’ai transmise à mes collègues qui l’ont adorée et comme vous me l’avez réclamée sur Twitter, là-voici.

Chuis trop bonne je le sais.
Par contre, pour les photos, ne vous attendez pas à des images de papier glacé à la Cyril Lignac, j’aime cuisiner mais je suis une pine en décoration. L’important pour moi c’est que ce soit bon, le reste je m’en fous on est pas chez les Rothschild.

saumon_10tubes (3)Donc, pour 4 personnes il vous faut :

4 pavés/filets de saumon sans peau d’environ 140 gr chacun
6 blancs de poireaux
1 avocat mûr
1 citron
10 gr de beurre
1 dl de vin blanc
1 échalote
1 gousse d’ail
1 oignon
Huile d’olive
Poivre
Sel

Couper les blancs de poireaux en rondelles.
Rincer et les faire revenir 10 minutes dans un tout petit peu d’huile d’olive avec l’échalote, l’ail, le poivre et le sel.
Les laisser bien s’égoutter.saumon_10tubesPréchauffer le four à 180° (th. 6).
Rincer et essuyer le saumon.
Saler et poivrer.
Coupez l’avocat en deux, éliminer le noyau et l’écorce puis émincer chaque moitié.

Former un lit de poireaux dans un plat qui va au four (pour ma part j’ai pris un petit plat en terre cuite).
Recouvrir les poireaux avec l’avocat.
Placer le saumon dessus.saumon_10tubes (1)Recouvrir le tout de l’oignon émincé, du vin blanc, du citron et du beurre.
Les déposer sur la plaque du four.
Enfourner et laisser cuire environ 20 minutes. saumon_10tubes (3)

Ça fonctionne aussi en papillote.
Bon appétit !saumon_10tubes (4)

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16 thoughts on “Saumon citronné sur son lit d’avocat-poireaux

  1. je note je note mais je la ferai pour moi toute seule, l’homme n’aimant pas les poireaux ! en tout cas je trouve cette recette audacieuse et appétissante 🙂

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